Inspección de Trabajo tendrá que pronunciarse sobre cuál es el criterio a seguir para aplicar el convenio colectivo en las Panaderías con Degustación. Ayer mantuvimos una con el Jefe de la Inspección y le aportamos el anuncio realizado por el Gobierno de Aragón en el BOA, por el cual dan un plazo de dos meses a las panaderías con degustación para que soliciten la licencia de hostelería, si no la tienen. En todo caso, el anuncio mantendría la exención para aquellas que estuviesen en zona saturada, ya que es imposible que les sea concedida la licencia de hostelería.
No obstante, y aunque el hecho de que desde el Gobierno de Aragón se exija a estos establecimientos la licencía de hostelería es una ratificación de nuestras posiciones, ahora todo depende del criterio que desde Inspección de Trabajo se determine a la hora de aplicar un convenio u otro. Al tratarse de una actividad económica «híbrida» entre la actividad de panadería y la de hostelería, los y las trabajadores y trabajadoras realizan funciones de ambos convenios, aunque está claro que el servicio de comidas y bebidas solo viene en el ámbito de hostelería y no en el panaderías o detallistas, por lo que debe aplicarse el convenio de hostelería.
Así lo hemos solicitado en la denuncia en Inspección que interpusimos, junto con otros sindicatos, en diciembre de 2015, pero posteriormente derivada por la Inspección Provincial de Trabajo a sus Servicios Centrales a nivel estatal, y por tanto el criterio se dictará ya no solo para Zaragoza, sino para todo el conjunto del estado. Según nos dijo el Jefe de Inspección a los sindicatos, desde Zaragoza van a remitir el anuncio del Gobierno de Aragón, esperando tener pronto una resolución al respecto. Confiamos en una resolución positiva a nuestros criterios, tras lo cual exijiremos a las empresas que empiezen a aplicar el convenio correcto, ya que la diferencia entre aplicar un convenio u otro puede llegar a ser pagar trescientos euros menos al mes a cada trabajador o trabajadora, y los trabajadores y trabajadoras no pueden esperar más.